Казахстан

КУХНЯ

Поскольку Казахстан является многонациональным государством, то и кухни самых разных народов мира, как следствие, представлены весьма обширно. Вопреки расхожему мнению, гастрономические пристрастия населения не ограничиваются только традиционно-казахскими или восточными мотивами. Поэтому в любом городе этой необъятной страны можно встретить многочисленные кафе, рестораны и прочие заведения, где подают блюда, популярные в самых разных и отдаленных уголках планеты. Русская, европейская, восточная, азиатская, паназиатская и даже американская кухня – каким бы вы ни были гурманом или обладателем строго определенных вкусовых предпочтений, здесь обязательно найдется то, что вам нужно. 

Однако “вишенкой на торте” этого гастрономического разнообразия была и будет традиционная казахская кухня, максимально четко передающая национальный колорит степного края. Главным национальным блюдом казахов является бешбармак. Национальные напитки – кумыс, шубат, кымыран. Шубат является среди молочных продуктов наиболее ценным напитком после кумыса, готовится из верблюжьего молока. Добавляя в верблюжье молоко коровье или овечье, получают катык, а при добавлении сузбе (густой кислый творог) или курта, получают ежигей (нежный курт). В Центральном и Западном Казахстане – шубат, в Южном – кымыран, в Восточном – туйе кымыз (верблюжий кумыс). Хлеб чаще всего выпекается в виде лепешек, из печеных изделий наибольшей популярностью пользуются бауырсаки.

Рекомендуемые заведения Алматы:

Самое главное блюдо Казахстана – бешбармак – можно отведать в любом национальном заведении. При этом особо вкусным считается беш в чайхане Navat и кафе Shafran. Именно здесь обедают местные жители.

Другую казахскую еду можно попробовать в ресторане Abay на Кок-Тобе, ресторанах Qaimaq и “Тюбетейка”.

Ресторан Sandyq – исконное, казахское название уникального предмета быта, одного из древнейших видов мебели, в котором хранились и перевозились драгоценные для каждой семьи изделия.

Ресторан Алаша – предлагает все традиционное связанное с Казахстаном: почувствовать атмосферу кочевников и попробовать их традиционную еду.

Итальянский ресторан Parmigiano – если вы любите хорошую итальянскую еду и превосходные вина, то вам, вероятно, стоит посетить этот ресторан. Кроме итальянской еды, здесь можно попробовать европейскую и вегетарианскую еду. В аквариуме ресторана всегда есть огромный выбор морепродуктов: различные виды устриц, лобстеров и камчатских крабов.

Заведение “Печь” является одним из обязательным для посещения мест в Алматы. Название говорит само за себя, и все готовится в духовке, даже хлеб, который всегда хрустящий свежий.

Рекомендуемые заведения Астаны:

Арнау – уважаемое заведение, где бешбармак, куырдак и прочие казахские специалитеты подают в формате высокой кухни с местным вином.

Астана Нуры – ресторан традиционной кухни с красивым видом на набережную, отличной летней верандой и неторопливым обслуживанием.

Korean House – модный ресторан, в меню которого блюда не только классической корейской кухни, но и корё-сарам – удивительный локальный фьюжн, созданный большой корейской диаспорой – потомками корейцев, высланных Сталиным с Дальнего Востока в 30-е годы.

Дареджани – самое популярное в городе заведение грузинской кухни с невероятно душевной атмосферой.

Provino – атмосферный винный бар в европейском стиле с гастрономической кухней, домашними соусами и вареньями.

The Hop – огромный выбор крафтового пива со всего мира от фламандских элей до скандинавских сидров, есть и интересные локальные марки.

Рекомендуемые заведения Туркестана:

Если вы хотите ощутить нотки настоящей турецкой кухни, мы вам советуем посетить всеми излюбленное турецкое кафе “Анталья”. Со входа вы почувствуете тот самый восточный аромат блюд, который своими невероятными запахами будут вас манить непременно сесть и сделать заказ.

В Туркестане самые вкусные и по цене доступные шашлыки. Во всех заведениях города куда бы вы не пошли, шашлыки подают разными видами и отличительной подачей. Места, где подают лучшие шашлыки города: №1 шашлычная, кафе “Диадора”, все виды шашлыков от баранины и курицы до шашлыков из печени, чайхана “Даулет”.

Также рекомендуемое заведение национальной кухни – Ресторан Sandyq.

Рекомендуемые заведения Актау:

В городе есть несколько хороших ресторанов, которые могут предложить традиционные казахские блюда, а также популярные блюда русской и европейской кухни. 

В ресторане Seasons представлена японская, итальянская и европейская кухни. Также в меню ресторана есть фитнес-блюда. 

Aidyn – заведение, где подают вкусный фишбармак из свежевыловленной рыбы. 

В ресторане отеля Caspian Riviera Aktau подают горячие блюда, стейки, пасту, бургеры и панини из осетрины. Также имеются сеты для компании. В ресторане можно увидеть самый большой аквариум с осетровыми. 

В заведении “Шашлык от дяди Гадима” гурманам предлагают запеченную баранью шейку, стейки из осетрины, ассорти из домашних колбасок.