Головной офис в г.Нур-Султан
+7 (7172) 999 982, 999 801

Главная страница arrow Страны arrow Казахста arrow Статьи arrow Национальные блюда в Казахстане
29 Мая 2015

Национальные блюда в Казахстане

Бауырсак – это жареные кусочки теста, неизменныйатрибут казахского стола, особенно праздничного. Рецепт приготовления прост, но сноровка требуется непременно. В разных регионах Казахстана жарят бауырсаки разных размеров – в Центральном и Северном Казахстане бауырсаки большие, круглые, размером с теннисный мяч. На Западе Казахстана не принято жарить бауырсаки небольшого размера . В некоторых областях Казахстана могут угостить совсем маленькими бауырсаками – «ши-бауырсак», размеры 1х1см.
Бешбармак - это главное национальное блюдо казахов, без которого не обходится ни одно торжество. Название этого мясного блюда произошло из двух слов «беш»(правильно «бес») – пять, и «бармак» – палец. Дословный перевод – символический, «пять пальцев». В кочевые времена наши предки не пользовались столовыми приборами. Существовал строгий ритуал (он и сейчас соблюдается , если кушают руками), когда перед подачей блюда к каждому гостю подходит юноша с кувшином теплой воды с тазиком и чистым полотенцем, предоставляя возможность комфортно помыть руки перед едой. Затем подавалось блюдо «бешбармак», или его еще называют «мясо-по-казахски» (по-казахски - “ет”), которое кушали руками. После трапезы обязательно гигиеническая процедура повторялась.